La Quiche de Espinacas es una receta clásica de origen francés que combina una base de masa quebrada crujiente con un relleno cremoso de espinacas, huevos, nata y queso. Es ideal para servir como plato principal, entrante o incluso para un brunch. Puede disfrutarse tanto caliente como fría, lo que la convierte en una opción muy práctica para preparar con antelación.
Ingredientes (6-8 porciones)
Para la base
1 lámina de masa quebrada (masa brisa)
Un poco de mantequilla para engrasar el molde
Para el relleno
400 g de espinacas frescas (o 300 g de espinacas congeladas)
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
200 g de queso rallado (Gruyère, Emmental o mozzarella)
80 g de queso feta (opcional)
Para la mezcla
4 huevos grandes
250 ml de nata para cocinar
100 ml de leche
Una pizca de nuez moscada
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida
Cómo preparar la Quiche de Espinacas
1. Prepara la base
Precalienta el horno a 180 °C.
Engrasa ligeramente un molde para quiche de 24-26 cm.
Coloca la masa quebrada sobre el molde y presiona suavemente los bordes.
Pincha toda la base con un tenedor.
Cubre con papel de horno y añade legumbres secas o pesos para hornear.
Hornea durante 10 minutos.
Retira el papel y hornea 5 minutos más.
Reserva.
2. Cocina las espinacas
Calienta el aceite de oliva en una sartén.
Sofríe la cebolla durante 5 minutos.
Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
Incorpora las espinacas.
Cocina hasta que reduzcan completamente su volumen.
Si utilizas espinacas congeladas, descongélalas y escúrrelas muy bien antes de cocinarlas.
Deja enfriar ligeramente.
3. Prepara la mezcla
En un bol bate los huevos.
Añade la nata y la leche.
Incorpora sal, pimienta y nuez moscada.
Mezcla hasta integrar.
Añade el queso rallado.
