6. Deja enfriar
Retira la bandeja del horno y deja reposar las galletas durante 5 minutos.
Después pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Una vez frías, puedes espolvorearlas con azúcar glas.
Consejos para unas galletas perfectas
Utiliza mantequilla a temperatura ambiente para conseguir una masa uniforme.
No hornees demasiado las galletas para conservar un interior tierno.
Si la masa está demasiado pegajosa, refrigérala unos minutos más.
Deja espacio suficiente entre las galletas para que puedan expandirse.
Variaciones
Con chocolate
Añade pepitas de chocolate negro a la masa.
Con naranja
Incorpora ralladura de naranja para conseguir un aroma cítrico delicioso.
Con coco
Añade coco rallado junto con la almendra molida.
Con limón
Sustituye la vainilla por ralladura de limón para una versión más fresca.
Ideas para acompañar
Café.
Té.
Leche.
Chocolate caliente.
Helado de vainilla.
Cómo conservarlas
Guarda las galletas completamente frías en una lata o recipiente hermético.
Se mantienen en buenas condiciones durante 5-7 días a temperatura ambiente.
También puedes congelar la masa ya formada durante hasta 2 meses y hornear las galletas directamente cuando las necesites, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar almendra molida con piel?
Sí. La almendra con piel aportará un sabor más intenso y un color ligeramente más oscuro.
¿Puedo hacerlas sin harina de trigo?
Sí. Puedes sustituirla por una mezcla de harina de almendra y un poco de maicena, aunque la textura será diferente.
