Las Galletas de Almendra Muy Fáciles son perfectas para quienes buscan preparar un dulce casero sin complicaciones. Con pocos ingredientes y una elaboración sencilla, conseguirás unas galletas doradas, ligeramente crujientes por fuera y tiernas en el interior, con todo el sabor de la almendra. Ideales para acompañar el café, el té o disfrutar como pequeño capricho durante el día.
Ingredientes (20-24 galletas)
200 g de almendra molida
150 g de harina de trigo
120 g de azúcar
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
Para decorar
Almendras laminadas o enteras
Azúcar glas (opcional)
Cómo preparar las Galletas de Almendra
1. Prepara la masa
Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.
Añade el huevo y la vainilla y mezcla hasta integrar.
2. Incorpora los ingredientes secos
Añade la almendra molida, la harina, la levadura y la sal.
Mezcla hasta conseguir una masa homogénea y ligeramente manejable.
No amases en exceso para que las galletas queden tiernas.
3. Refrigera la masa
Forma una bola, envuélvela en film transparente y deja reposar en el frigorífico durante 20-30 minutos.
Este paso facilita el formado y ayuda a que las galletas mantengan mejor su forma.
4. Forma las galletas
Toma pequeñas porciones de masa y forma bolas.
Colócalas sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
Aplástalas ligeramente con los dedos o con la base de un vaso.
Coloca una almendra encima de cada galleta si lo deseas.
Deja algo de espacio entre ellas porque crecerán ligeramente durante el horneado.
5. Hornea
Hornea durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
No esperes a que estén completamente doradas, ya que se endurecerán un poco al enfriarse.
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