Adăugați untul în tigaie. Amestecați încet și constant la foc mic până când untul se topește complet și formează un sos lucios și mătăsos care acoperă mazărea. Gustați și adăugați un praf de sare pentru a spori dulceața, dacă doriți.
Untul se topește într-o tigaie, transformându-se în mazăre verde lucioasă
Untul se topește într-o tigaie, transformându-se în mazăre verde lucioasă
Stingeți focul și lăsați mazărea să stea pe aragazul încins timp de 2-3 minute pentru a permite aromelor să se îmbine și sosului să se lipească. Amestecați-le ușor pentru ultima oară, apoi transferați-le într-un bol de servire și serviți-le fierbinți.
Variante și sfaturi
Pentru o versiune vegetariană, puteți folosi supă de legume în loc de supă de pui sau puteți folosi apă și puțină sare în plus la final. Dacă preferați un finisaj mai bogat, adăugați o lingură suplimentară de unt chiar înainte de servire sau adăugați un strop de frișcă pentru o glazură mai cremoasă.
Bol de servire cu mazăre dulce coaptă în unt, gata pentru cină
Bol de servire cu mazăre dulce coaptă în unt, gata pentru cină
Pentru mai mult din spiritul de sărbătoare de modă veche, fierbeți mazărea la foc mic, parțial acoperită, timp de până la 20-30 de minute; adăugați doar o lingură sau două de supă dacă începe să pară uscată, amestecând ocazional pentru a rămâne lucioasă și nu pasată.
Pentru un plus de aromă fără a adăuga mai multe ingrediente, fierbeți mazărea la foc mic până când lichidul se reduce puțin mai mult – acest lucru concentrează atât supa, cât și dulceața naturală a mazărei. Resturile pot fi reîncălzite bine într-o cratiță mică la foc mic cu o linguriță de apă sau supă pentru a subția sosul, ceea ce le face o garnitură ușoară pentru prânzul de a doua zi.
