Introducción
La spanakopita es una deliciosa receta tradicional griega hecha a base de espinacas, queso feta y masa filo. Estos triángulos crujientes son perfectos como aperitivo, merienda o acompañamiento. Su mezcla de sabores mediterráneos y su textura ligera pero sabrosa la convierten en una opción irresistible.
Ingredientes (para 12 triángulos aprox.):
250 g de espinacas frescas (o 200 g congeladas, bien escurridas)
150 g de queso feta desmenuzado
1 huevo
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
Unas hojas de eneldo fresco o seco (opcional)
6 hojas de masa filo
3–4 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de oliva
Instrucciones de preparación:
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén dorados.
Añade las espinacas y saltea hasta que pierdan el agua. Deja enfriar.
En un bol, mezcla las espinacas salteadas, el queso feta, el huevo y el eneldo. Salpimienta.
Corta las hojas de masa filo en tiras largas (de unos 6–7 cm de ancho).
Unta cada tira con mantequilla derretida. Coloca una cucharada de relleno en un extremo y forma triángulos doblando la masa como si fuera una bandera.
Coloca los triángulos en una bandeja de horno y pincela por encima con más mantequilla.
