Este pan de maíz de tres ingredientes es uno de esos desayunos tradicionales de la época de la Gran Depresión que demuestra lo reconfortantes que pueden ser las comidas sencillas. Mi abuela preparaba una olla grande de pan de maíz la noche anterior, la refrigeraba y al día siguiente lo horneaba en rebanadas gruesas y doradas, hasta que los bordes quedaran crujientes y el interior suave y humeante. Es económico, saciante y utiliza ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa; perfecto para esas noches ajetreadas entre semana en las que te apetece algo cálido y nostálgico sin mucho esfuerzo.
Sirve el puré de maíz asado caliente, directamente de la sartén, con mantequilla derretida por encima y un chorrito de sirope de arce o miel, para un desayuno dulce. Para un toque salado, cúbrelo con un huevo frito, queso rallado o salchicha de desayuno desmenuzada. Combina bien con fruta fresca o una simple loncha de beicon, y una taza de café o té caliente lo convierte en el desayuno invernal perfecto y acogedor. Champiñones asados con pan de maíz de 3 ingredientes
Porciones: 4
Ingredientes :
1 taza de harina de maíz amarilla
3 tazas de agua, divididas
1 cucharadita de sal Aceite
o grasa de beicon para freír (suficiente para cubrir la sartén)
Preparación
Preparación
Engrasa una bandeja para hornear o un molde cuadrado pequeño y resérvalo. Esto evitará que la harina de maíz cocida se enfríe durante la noche y se endurezca.
En un tazón pequeño, mezcla la harina de maíz con 240 ml de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Esto evitará que se formen grumos durante la cocción.
En una cacerola mediana, lleva a ebullición los 500 ml de agua restantes y la sal a fuego lento.
Vierta lentamente la mezcla de maicena en el agua hirviendo, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y continúe cocinando, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera o espátula, hasta que la mezcla espese considerablemente y se separe de los lados de la olla, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
