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En un tazón grande, combine el repollo rallado, las cebollas picadas, el ajo picado, los huevos, la harina, la sal, el chile rojo molido y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, saque una cucharada de la mezcla de repollo y forme un pequeño panqueque. Colóquelo con cuidado en el aceite caliente y aplánelo ligeramente con el dorso de una cuchara.
Fría los panqueques de repollo durante unos 2 a 3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Repita con la mezcla restante, agregando más aceite a la sartén si es necesario.
Para la salsa, combine el yogur, el eneldo picado, el pepino rallado y el chile rojo en polvo en un tazón pequeño. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Sirva los buñuelos de repollo calientes con una cucharada de salsa de yogur y eneldo por encima.
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