1️⃣ Hidrata los chiles
Quita las semillas de los chiles secos y ponlos en agua caliente por 15 minutos hasta que estén suaves. ♨️
2️⃣ Prepara la salsa
Licúa los chiles con ajo, cebolla, tomate, especias, vinagre y un poco del agua en la que se hidrataron. ¡Debe quedar espesita y roja pasión! ❤️🍅
3️⃣ Marinar la carne
En un bowl grande, coloca la carne y cúbrela con la salsa. Déjala marinar mínimo 2 horas (idealmente toda la noche 😴).
4️⃣ Cocción lenta
Pon todo en una olla grande con hoja de laurel y un poco más de agua. Cocina a fuego bajo por 3-4 horas hasta que la carne se deshaga sola 🤤. Si usas olla de presión, cocínala por 1 hora.
5️⃣ Desmenuza y sirve
Saca la carne, desmenúzala con tenedor y vuelve a ponerla en el caldo. Sirve calientita con tortillas, cebolla, cilantro y limón. 🧅🌿🌮
🧠 Tips de la abuela 👵❤️
Si te sobra, ¡haz quesabirrias! Solo pon carne y queso en tortilla, dóblala y dóralas en sartén con un poco del caldo. 🔥🧀🌮
El hueso con tuétano le da un sabor que levanta hasta al más cansado 😅🦴
Guarda el caldo para otro día, ¡sabe aún mejor al recalentarse! 🥵💦
😂 Una historia graciosa…
Una vez en una reunión familiar, mi tía dijo:
«Traje birria, pero no pica.»
Y resulta que usó el doble de chiles por error 😱🔥… ¡Hasta el perro pidió agua! 🐶💧
Pero nadie se quejó… porque el sabor estaba ¡delicioso! 🤭💥
