🥐 Bollos de Levadura Suaves con Pasas

Estos bollos de levadura suaves con pasas son tiernos, esponjosos y ligeramente dulces, ideales para el desayuno, la merienda o acompañar un café. Su masa enriquecida con huevos, leche y mantequilla les aporta una textura delicada, mientras que las pasas añaden un toque jugoso irresistible.

⏱️ Tiempo de preparación
Preparación y amasado: 20 minutos
Primer levado: 45 minutos
Formado y segundo levado: 40 minutos
Horneado: 20–25 minutos
Tiempo total: ~2 horas 10 minutos
🧾 Ingredientes
Para la esponja
60 ml de agua tibia (38–40 °C)
1 cucharada (≈9 g) de levadura seca activa
1 cucharadita de azúcar
Para la masa
3 cucharadas (≈45 g) de azúcar
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
8 g de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de vainilla
100 ml de leche tibia
380 g de harina de trigo
2 cucharadas (≈30 g) de mantequilla blanda
Para el relleno
60 g de mantequilla derretida
100–120 g de pasas
Para el acabado
1 yema de huevo
1 cucharadita de leche
👩‍🍳 Preparación paso a paso
1. Activar la levadura
Mezcla el agua tibia, la levadura y el azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que esté espumosa.

2. Preparar la masa
En un bol grande, mezcla azúcar, sal y vainilla. Añade los huevos y bate. Incorpora la mezcla de levadura y la leche tibia.

3. Añadir la harina
Agrega la harina poco a poco. Cuando la masa se forme, añade la mantequilla y amasa durante 8–10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

4. Primer levado
Forma una bola, colócala en un bol engrasado y cubre. Deja reposar 45 minutos hasta que doble su tamaño.

5. Preparar las pasas
Remójalas en agua tibia 5–10 minutos, escúrrelas y sécalas.