Ingredientes
Para el relleno de cheesecake
250 g de queso crema, a temperatura ambiente
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón, opcional pero muy recomendable
Para las tostadas francesas
8 rebanadas de pan brioche o pan de caja grueso
3 huevos grandes
180 ml de leche entera
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
25 g de mantequilla para cocinar
Para servir
Fresas frescas cortadas en rebanadas
Frambuesas o arándanos, opcionales
Azúcar glass al gusto
Miel de maple al gusto
Un poco de mantequilla
Preparación
1. Prepara el relleno de cheesecake
Coloca el queso crema en un recipiente y agrega el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón.
Bate hasta obtener una mezcla completamente suave, cremosa y sin grumos.
2. Arma las tostadas rellenas
Distribuye una capa generosa del relleno de cheesecake sobre 4 rebanadas de pan.
Cubre cada una con otra rebanada y presiona ligeramente para formar los sándwiches. Evita presionar demasiado para que el relleno no se salga.
3. Prepara la mezcla de huevo
3. Prepara la mezcla de huevo
En un recipiente amplio, bate los huevos con la leche, la vainilla, la canela, el azúcar y la pizca de sal.
Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Remoja las tostadas
Sumerge cada sándwich en la mezcla de huevo durante unos segundos por cada lado.
El pan debe absorber un poco de la mezcla, pero sin quedar demasiado húmedo ni deshacerse.
5. Cocina las tostadas
Derrite la mantequilla en un sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
Coloca las tostadas rellenas y cocina durante 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas, ligeramente crujientes por fuera y calientes en el centro.
Cocínalas por tandas si fuera necesario y agrega un poco más de mantequilla al sartén para evitar que se peguen.
6. Sirve
Retira las tostadas del sartén y córtalas en diagonal para que el relleno cremoso quede visible.
Espolvorea con azúcar glass, agrega las fresas y los frutos rojos, coloca un pequeño cubo de mantequilla encima y termina con abundante miel de maple.
Sírvelas inmediatamente mientras estén calientes.
Tips para que queden perfectas
El pan brioche es la mejor opción porque queda suave y esponjoso por dentro, pero dorado y ligeramente crujiente por fuera.
Utiliza rebanadas gruesas para evitar que el pan se rompa al remojarlo.
El queso crema debe estar a temperatura ambiente para conseguir un relleno sedoso y sin grumos.
Cocina las tostadas a fuego medio-bajo para que el centro se caliente correctamente sin quemar el exterior.
No dejes el pan demasiado tiempo dentro de la mezcla de huevo, especialmente si utilizas pan de caja.
Puedes añadir unas gotas de jugo de limón al relleno para intensificar el sabor característico del cheesecake.
Para una versión aún más especial, agrega fresas picadas o una cucharadita de mermelada de frutos rojos dentro del relleno.
Acompáñalas con café recién hecho, chocolate caliente o un vaso de leche fría.
¡Quedan doraditas por fuera, suaves por dentro y con un relleno de cheesecake irresistiblemente cremoso!
Ingredientes
Rinde aproximadamente 20 unidades, dependiendo del tamaño de las cápsulas.
