Ingredientes (para 8 personas)
1 kg de patatas
1 huevo
200 g de cebolla
Sal al gusto
Perejil fresco picado
30 g de harina de trigo
Aceite de oliva para freír
Opcional: pimienta, ajo en polvo o nuez moscada
Preparación paso a paso
1. Preparar las verduras
Pela y ralla las patatas con un rallador grueso. Ralla también la cebolla.
👉 Puedes escurrir el exceso de agua para lograr tortitas más crujientes.
2. Mezclar la masa
En un bol, combina las patatas y la cebolla con el huevo, la sal, el perejil y la harina.
Mezcla hasta obtener una masa húmeda pero manejable.
3. Freír las tortitas
Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
Coloca porciones de masa formando discos planos y cocina 3–4 minutos por lado, hasta que estén doradas.
Retira y colócalas sobre papel absorbente.
Consejos para un resultado perfecto
Escurre bien las patatas para evitar exceso de humedad
No sobrecargues la sartén
Mantén el aceite a temperatura media
Sirve recién hechas para mejor textura
Cómo servir
Estas tortitas son muy versátiles:
Aperitivo: con tzatziki o yogur
Plato principal: con ensalada y crema agria
Guarnición: con carnes o pescado
Versión dulce: con compota de manzana o miel
Variaciones
Al horno: 200°C durante 15–20 minutos
Más verduras: añade zanahoria o calabacín
Extra crujiente: agrega pan rallado
Con hierbas: cebollino, cilantro o romero
Acompañamientos ideales
Salsas: yogur, crema agria, mayonesa ligera
Dulces: mermeladas o compota
Ensaladas frescas
Carnes o salchichas
Conclusión
Las Kartoffelpuffer son una muestra perfecta de cómo una receta sencilla puede ser increíblemente deliciosa. Fáciles de hacer y totalmente adaptables, se convertirán en un favorito en tu cocina.
Crujientes, reconfortantes y siempre irresistibles… ¡para repetir una y otra vez! 🥔✨
Tortitas Alemanas de Patata
