Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica.
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar mientras preparas el relleno.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada y cocida.
Agrega la zanahoria rallada y el pimiento verde picado, y cocina por unos minutos más.
Condimenta con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y retira del fuego.
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Divide la masa en pequeñas porciones y estíralas con un rodillo hasta obtener círculos de masa del tamaño deseado para las empanadillas.
Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa sobre el relleno para formar una semicírculo y sella los bordes presionando con un tenedor.
Coloca las empanadillas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel pergamino.
Hornea las empanadillas en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Retira las empanadillas del horno y déjalas enfriar ligeramente antes de servir.
Puedes acompañar las empanadillas con salsa de tomate, salsa de chimichurri o guacamole, según tu preferencia.
Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas empanadillas de carne con masa caseras.
