Ante la duda, deséchalas. Más vale prevenir que lamentar.
Los riesgos para la salud
Toxicidad por solanina. La solanina puede ser tóxica en cantidades elevadas.
Síntomas. Náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal.
Dolor de cabeza. También pueden producirse dolores de cabeza.
Casos graves. En casos graves, puede provocar síntomas neurológicos.
Poblaciones vulnerables. Las poblaciones vulnerables corren un mayor riesgo.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se ponen verdes las patatas?
Debido a la exposición a la luz y a la producción de clorofila.
¿Es seguro comer patatas verdes?
Depende de la gravedad.
¿Qué es la solanina?
Una toxina natural que se encuentra en las papas.
¿Cuáles son los síntomas de la intoxicación por solanina?
Náuseas, vómitos y diarrea.
¿Cómo puedo evitar que las papas se pongan verdes?
Guárdalas en un lugar fresco y oscuro.
¿Puedo cortar la parte verde?
Sí, si es una mancha pequeña.
Una última reflexión
Cuando conocí la ciencia detrás de las papas verdes, me sentí más seguro al tomar decisiones sobre la seguridad alimentaria. Es un dato sencillo, pero importante.
¿Alguna vez has visto una papa verde? ¿Qué hiciste? Comparte tu experiencia en los comentarios.
