Pastel de Cerezas Fácil y Esponjoso
Ingredientes:
1 ½ tazas de harina para todo uso (o harina sin gluten medida por medida – marca King Arthur)
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 oz de mantequilla a temperatura ambiente
¾ taza de azúcar
2 huevos
½ cucharadita de esencia de vainilla
½ taza de yogur griego
4 tazas de cerezas dulces frescas, deshuesadas y cortadas por la mitad
Preparación:
Usa un molde desmontable de 3 pulgadas o un molde redondo para pastel de 9 pulgadas. Precalienta el horno a 175°C (350°F) con la rejilla en el centro. Engrasa los lados y el fondo del molde con mantequilla. Forra el fondo de un molde desmontable de 9×3 pulgadas (o un molde redondo de 9 pulgadas) con papel pergamino. Engrasa también el papel pergamino.
Combina los ingredientes secos: Tamiza la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano.
