Muchas personas notan pequeños grumos rojos en la yema cruda. Para algunos, la presencia de estas manchas no representa un problema, mientras que otros tienden a desechar inmediatamente dichos huevos.
Quienes sienten repulsión al ver gotas de sangre en la yema creen que se trata de un embrión de ave subdesarrollado y se resisten incluso a consumir dicho producto. Los huevos imperfectos terminan en la basura. Existe también un método ligeramente diferente: se retira el coágulo de sangre del huevo y se aprovecha el resto.
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