Los antioxidantes forman parte de los mecanismos que ayudan a proteger las células frente al estrés oxidativo. Aun así, no significa que consumir remolacha pueda prevenir o curar por sí solo enfermedades específicas.
La mejor estrategia consiste en obtener diferentes compuestos vegetales mediante una dieta variada.
Puede aportar nutrientes importantes
Además de fibra y nitratos, la remolacha proporciona folato, potasio y manganeso. Estos nutrientes participan en distintas funciones del organismo y contribuyen al mantenimiento de una alimentación equilibrada.
Una porción de remolacha puede incorporarse fácilmente a una comida junto con proteínas saludables, cereales integrales y otras verduras.
¿Cuál es la mejor forma de consumirla?
La remolacha puede disfrutarse cocida, asada, rallada o incorporada a ensaladas y sopas. También puede utilizarse para preparar jugos y batidos.
Cuando sea posible, consumir la hortaliza entera permite aprovechar su contenido de fibra. Los jugos pueden ser una opción práctica, pero suelen aportar menos fibra y permiten consumir una cantidad mayor de la verdura en poco tiempo.
¿Hay que tener alguna precaución?
Después de consumir remolacha, algunas personas pueden notar que la orina o las heces adquieren un tono rojizo o rosado. Este fenómeno, conocido como beeturia, generalmente es inofensivo y puede confundirse con sangre.
La remolacha también contiene oxalatos. Las personas que tienen antecedentes de determinados tipos de cálculos renales pueden necesitar moderar su consumo y consultar con un profesional de la salud sobre la cantidad adecuada.
Un alimento saludable, pero no milagroso
La remolacha destaca por una combinación interesante de nitratos naturales, fibra, minerales y compuestos vegetales. La evidencia científica resulta especialmente prometedora en relación con la presión arterial y determinados aspectos del rendimiento físico.
Sin embargo, ningún alimento puede sustituir una alimentación equilibrada, actividad física regular o un tratamiento médico cuando este es necesario. Incorporar remolacha a las comidas puede ser una forma sencilla de aumentar la variedad de vegetales en la dieta y aprovechar sus nutrientes como parte de un estilo de vida saludable.
