Preparación: 15 minutos
Cocción: 35–40 minutos
Total: 50–55 minutos
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE BIZCOCHO ESPONJOSO DE LIMÓN
Precalentar el horno a 180°C (calor arriba y abajo). En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa.
Añade el aceite y el yogur, mezcla bien. Incorpora la ralladura y el zumo de limón, mezclando nuevamente. Tamiza la harina junto con la levadura y una pizca de sal.
Seguidamente añade esta mezcla de harina a la masa, poco a poco, mientras sigues batiendo hasta obtener una masa homogénea.
Engrasa un molde con un poco de mantequilla o aceite, y espolvorea harina para que no se pegue. Vierte la masa en el molde.
Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho en el molde unos minutos antes de desmoldarlo. Una vez frío, espolvorea azúcar glass por encima para decorar.
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