Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Postres
Ingredientes para preparar Miguelitos de Crema Pastelera
2 láminas de hojaldre refrigerado (aprox. 500 g en total) (2 unidades)
500 ml de leche entera (2 tazas)
100 g de azúcar (1/2 taza)
40 g de maicena (4 cucharadas)
4 yemas de huevo (4 unidades)
20 g de mantequilla sin sal (1 cucharada colmada)
5 ml de extracto de vainilla o 1/2 vaina (1 cucharadita)
5 g de ralladura fina de limón, opcional (1 cucharadita)
1 huevo para pintar el hojaldre, opcional (1 unidad)
60 g de azúcar glas para espolvorear (1/2 taza)
1 g de sal fina, pizca (1/8 cucharadita)
Cómo preparar Miguelitos de Crema Pastelera
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Cómo preparar Miguelitos de Crema Pastelera
Crujientes por fuera, cremosos por dentro y con un velo de azúcar glas que los hace irresistibles: así son los tradicionales Miguelitos de La Roda. Estos bocaditos combinan hojaldre dorado con una crema pastelera sedosa y aromática, perfecta para una merienda especial o para cerrar una comida con un toque clásico. Aunque parecen de pastelería, con unos trucos sencillos lograrás capas bien hojaldradas y una crema firme, brillante y sin grumos. Prepáralos con antelación y móntalos justo antes de servir para mantener todo su encanto crujiente.
1. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Forra dos bandejas con papel de horno y coloca las láminas de hojaldre bien frías sobre la mesa. El frío favorece el hojaldrado y evita que se encojan.
