Las gorditas para el café son una receta tradicional que evoca los desayunos y meriendas más reconfortantes. Su textura suave y ligeramente dulce, combinada con el toque de la manteca y la mantequilla, las convierte en el acompañamiento ideal para una taza de café caliente. Esta receta, sencilla y casera, utiliza ingredientes básicos y se prepara en un comal, lo que le da ese sabor auténtico que tanto nos gusta. Son perfectas para disfrutar solas, con un poco de mantequilla o mermelada, o incluso para hacer unas ricas gorditas rellenas. Su preparación es rápida y el resultado es un panecillo esponjoso, dorado y lleno de sabor que siempre triunfa en la mesa.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos (aprox.)
Tiempo total 40 minutos
Porciones 12-15 gorditas
Dificultad Fácil
Tipo de cocina Mexicana / Casera
¿Por Qué Vas a Amar Estas Gorditas?
Porque son la combinación perfecta de una masa suave y esponjosa, con un sabor delicado y un toque de manteca y mantequilla que las hace irresistibles. Su preparación es sencilla y no requiere horno, ya que se cocinan en un comal, lo que les da ese sabor casero y auténtico. Además, son muy versátiles: puedes disfrutarlas solas con café, untarlas con mantequilla, mermelada o incluso rellenarlas con tus ingredientes favoritos. Son ideales para el desayuno, la merienda o para acompañar cualquier comida. Una receta que siempre gusta y que se convierte en un básico en la cocina.
Ingredientes
Ingredientes
4 tazas de harina
2 tazas de harina para pancakes.
200 g de manteca Inca.
1 barra de mantequilla.
1 huevos.
1 taza de azucar
Poquita leche tibia.
1 cucharada de royal.
3 cucharadas de vainilla
1 pizca de sal.
Equipo Necesario
Un recipiente grande para mezclar
Una cuchara o espátula
Un comal o sartén antiadherente
Una espátula para voltear
Instrucciones
1. Mezclar ingredientes
Primero pones la manteca, la mantequilla, el azucar, huevo y la vainilla en un recipiente y revuelves bien.
2. Amasar
Luego le agregas la harina, harina para pancakes, el royal y poquita sal y amasas con poquita leche tibia.
3. Cocinar
Y se hacen como una tortilla normal en el comal.
Consejos para unas Gorditas Perfectas
Punto de amasado: La masa debe quedar suave y manejable, sin pegarse a las manos. Si está muy seca, añade un poco más de leche tibia; si está muy húmeda, agrega un poco más de harina.
Reposo de la masa: Deja reposar la masa unos 10-15 minutos antes de formar las gorditas para que los ingredientes se integren bien y la masa sea más fácil de manejar.
Grosor adecuado: No estires las gorditas demasiado finas; deben tener un grosor de aproximadamente 1 cm para que queden esponjosas por dentro.
Cocción a fuego medio: Cocina las gorditas a fuego medio para que se doren por fuera sin quemarse y se cocinen bien por dentro.
Tiempo de cocción: Cada lado debe cocinarse entre 2 y 3 minutos, hasta que estén doradas y esponjosas. Al presionarlas ligeramente con una espátula, deben recuperar su forma.
