Durante siglos, las comunidades Amish han conservado alimentos sin necesidad de refrigeración, transmitiendo técnicas ancestrales de generación en generación. Hoy te presentamos una de sus prácticas más sorprendentes: el almacenamiento de carne en frascos de vidrio sin electricidad. 🔥🌾
Cómo almacenar carne los Amish
Materiales necesarios :
Frascos de vidrio limpios con tapa (tipo mason jar) 🏺
Bandeja para horno o una olla grande para hervir 🍲
Trapos limpios 🧻
Guantes de cocina 🧤
Cuchillo y tabla para cortar 🔪
Ingredientes principales :
Panceta o tocino de cerdo fresco 🥓
Carne de res (hombro) o cerdo (filete de paleta) 🍖
Sal 🧂
Ajo en polvo, pimienta, pimentón, coriandro molido, tomillo, laurel 🌿
Vinagre (9%) 🍶
Cebolla 🧅
Manteca de cerdo (opcional, para conservar en grasa) 🧴
Procedimiento paso a paso:
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1. Conserva de tocino al horno :
Corta el tocino en piezas delgadas.Mezcla de sal, ajo en polvo, pimienta, pimentón, coriandro, tomillo y laurel triturado.
Empaniza cada pieza de tocino con las especias.
Introduzca el tocino en frascos limpios sin compactar demasiado.
Coloque las tapas sin cerrar completamente y ponga los frascos en el horno frío.
Caliente el horno a 200ºC hasta que la grasa hierva, luego reduzca a 120ºC por 90 minutos.
