¿Sabes cuál es mi truco para lograr que el relleno de coco no quede demasiado seco? ¡Dejarlo reposar 10 minutos antes de usarlo! Este tiempo permite que el coco rallado absorba parte de la humedad de los huevos y el azúcar, hidratándose bien antes de ir al horno, en lugar de quedar seco sobre la capa de dulce de leche. Esta tarta combina una base de masa quebrada con dulce de leche y un relleno de coco dorado. Te comparto la receta tal cual la preparo yo, con todos los detalles para que te quede perfecta.
Tiempo de preparación 30 minutos (más 30 minutos de refrigeración)
Tiempo de cocción 25 minutos (horneado en dos etapas)
Tiempo total Aproximadamente 1 hora 25 minutos
Molde Tartera de 24 cm
Dificultad Media
Tipo de cocina Repostería casera
¿Por Qué Vas a Amar Esta Tarta?
Esta tarta de coco combina una masa quebrada casera con una capa de dulce de leche y un relleno de coco rallado dorado por encima. Es esa combinación clásica y reconfortante entre el dulce de leche y el coco, con una base crujiente que sostiene todo perfectamente.
Ingredientes
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Ingredientes
Para la masa
250 g de harina leudante: la base de la masa.
100 g de manteca: aporta esa textura quebradiza característica.
100 g de azúcar: el punto de dulzor de la masa.
1 huevo: le da estructura a la masa.
Esencia de vainilla: aporta un aroma cálido.
Para el relleno de coco
150 g de coco rallado: el ingrediente protagonista del relleno.
150 g de dulce de leche: la capa intermedia entre la masa y el relleno.
100 g de azúcar: el punto de dulzor del relleno.
2 huevos: ayudan a que el relleno cuaje.
Esencia de vainilla o ralladura de limón (a gusto): aporta un aroma adicional.
Equipo Necesario
Un bol para la masa
Film plástico
Un rodillo
Una tartera de 24 cm
Un tenedor (para pinchar la base)
Un bol para el relleno
Instrucciones
1. Prepara la masa
En un bol coloca el azúcar con la manteca, bate y agrega el huevo y la vainilla. Mezcla.
2. Incorpora la harina
Agrega la harina, integra y forma un bollo suave sin amasar mucho.
3. Deja enfriar
Envuélvelo en film y lleva a la heladera 30 minutos.
4. Forma la base
Estira con palo de amasar y cubre una tartera (de unos 24 cm de diámetro). Pincha la base con un tenedor.
5. Hornea la base
Hornea 15 minutos a 180 °C.
6. Prepara el relleno
En un bol mezcla el coco rallado con los huevos, el azúcar y la esencia.
7. Deja reposar
Deja reposar 10 minutos para que el coco se hidrate.
8. Arma la tarta
Esparce el dulce de leche por toda la base y vuelca el relleno de coco encima, empareja la superficie.
9. Hornea la tarta
Lleva al horno moderado (180 °C) durante 10 minutos, hasta que el coco esté dorado.
