Cuando buscas una comida sencilla, reconfortante y llena de sabor, esta tortilla gratinada con carne y queso es una opción que nunca falla. Se prepara con ingredientes económicos y fáciles de encontrar, se cocina en poco tiempo y combina capas de tortilla, carne sazonada, huevo y abundante queso fundido.
Es perfecta para resolver una cena entre semana, preparar un almuerzo rápido o incluso servir como una opción informal cuando tienes invitados en casa. Lo mejor de todo es que puedes adaptar la receta fácilmente con los ingredientes que tengas disponibles en tu cocina.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa tortilla gratinada necesitarás:
2 huevos frescos
2 tomates pequeños o 1 tomate grande
½ cebolla
Un poco de aceite vegetal o aceite de oliva
200 g de carne picada de res, cerdo o una mezcla de ambas
Perejil fresco picado al gusto
1 cucharadita de hierbas italianas
½ cucharadita de pimiento rojo molido, o al gusto
½ cucharadita de ajo en polvo
Sal al gusto
Tortillas de trigo, tradicionales o integrales
Queso mozzarella rallado o cualquier otro queso que funda bien
Preparación Paso a Paso
1. Prepara la mezcla de huevo y verduras
Comienza batiendo los huevos en un recipiente hasta que queden bien integrados.
Ralla finamente los tomates y la cebolla, o pícalos lo más pequeño posible si prefieres una textura más rústica. Añade las verduras a los huevos batidos, mezcla bien y reserva la preparación.
2. Cocina la carne con las especias
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la carne picada y comienza a cocinarla, desmenuzándola con una cuchara o espátula para evitar que se formen trozos grandes.
Condimenta con sal, ajo en polvo, pimiento rojo molido, hierbas italianas y perejil fresco. Cocina durante varios minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté bien dorada, completamente cocida y desprenda un aroma delicioso.
Retira la sartén del fuego y deja que la carne repose unos instantes. Después, incorpora la mezcla de carne a la preparación de huevo y verduras. Remueve hasta integrar todos los ingredientes.
3. Monta las capas
Precalienta el horno a 200 °C.
Engrasa ligeramente una fuente apta para horno y coloca una tortilla de trigo en el fondo. Añade una parte de la mezcla de carne y huevo, distribuyéndola de manera uniforme.
Cubre con una generosa cantidad de mozzarella rallada. Coloca encima otra tortilla y repite el proceso: mezcla de carne, huevo y verduras, seguida de una nueva capa de queso.
Puedes preparar dos o tres capas, dependiendo del tamaño y la profundidad de tu fuente. Para terminar, coloca una última tortilla y cubre toda la superficie con abundante queso rallado.
4. Hornea hasta gratinar
Introduce la fuente en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y adquiera un bonito tono dorado.
Si quieres una superficie aún más crujiente y gratinada, puedes activar la función grill durante uno o dos minutos al final de la cocción. Vigila atentamente el horno para evitar que el queso se queme.
Retira la tortilla gratinada del horno y déjala reposar durante unos 2 minutos antes de cortarla y servirla.
Consejos para Personalizar la Receta
