¿Sabes cuál es el secreto para que una torta matera quede tan esponjosa, con ese toque dulce y cremoso del dulce de leche y el coco rallado que la hace irresistible? La combinación de una masa suave y esponjosa con un enrejado de dulce de leche que se funde al hornearse, y un pincelado de almíbar que le da brillo y humedad. Te comparto esta receta de torta matera que preparo cuando quiero un desayuno especial, una merienda de categoría o un dulce casero para compartir en familia. Es una torta clásica, fácil de preparar, con ingredientes sencillos y un resultado espectacular. El dulce de leche enrejado se integra con la masa durante el horneado, el almíbar le da un brillo que la hace aún más tentadora y el coco rallado aporta ese toque crujiente y dulce que la convierte en una verdadera delicia. ¡Anímate a prepararla, te aseguro que desaparecerá en un santiamén!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total Aproximadamente 1 hora
Porciones 8-10 porciones
Dificultad Fácil
Tipo de cocina Repostería casera
¿Por Qué Vas a Amar Esta Torta?
Porque es la combinación perfecta de lo sencillo y lo delicioso. La masa es esponjosa y suave, el dulce de leche se funde en la superficie creando un contraste dulce y cremoso, y el coco rallado le da ese toque crujiente y aromático que la hace especial. Además, es muy fácil de preparar y no requiere utensilios complicados. Es la torta ideal para acompañar un café, un té o un chocolate caliente en cualquier momento del día.
Ingredientes
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Ingredientes
300gr harina leudante
150gr azúcar
200ml leche
2 huevos
60ml aceite
Esencia de vainilla
C/n de Dulce de leche repostero
Almíbar
C/n de Coco rallado
Equipo Necesario
Un bol grande para batir
Un batidor de varillas (manual o eléctrico)
Una espátula de silicona
Un molde de 24cm o 26cm
Una manga pastelera (para el dulce de leche)
Spray antiadherente o mantequilla y harina para enmantecar
Un pincel de cocina (para el almíbar)
Un palillo o cuchillo para comprobar la cocción
Una rejilla para enfriar
Instrucciones
1. Preparar la masa de la torta
Vamos a batír los huevos con la esencia de vainilla y azúcar hasta espumar un poco. Agregar el aceite luego la leche en forma de hilo sin dejar de batir.
Agregamos la harina integramos bien batiendo en forma envolvente.
Colocamos en un molde enmantecado y enharinado de 24cm o 26cm.
Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen incorpora aire a la masa, lo que ayuda a que la torta quede esponjosa. Agregar la leche en forma de hilo ayuda a que se integre mejor. Mezclar con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado.
2. Agregar el dulce de leche y hornear
Colocá en una manga el dulce de leche y lo agregamos en forma de enrejado.
Luego llevamos a hornear a 200°c por unos 45 minutos aprox. ( Opcional si el dulce se hunde…al sacar del horno agregar una pasada más del dulce de leche)
El enrejado de dulce de leche se funde con el calor y se integra con la masa, creando un contraste dulce y cremoso. Si el dulce se hunde un poco durante el horneado, puedes añadir otra capa al sacar la torta del horno para un resultado más vistoso.
3. Decorar
Pincelamos con almíbar y decorar con el coco rallado.
El almíbar le da brillo y humedad a la torta, mientras que el coco rallado aporta un toque crujiente y aromático que la hace aún más especial.
Consejos para una Torta Matera Perfecta
Huevos a temperatura ambiente: Saca los huevos del refrigerador al menos 30 minutos antes de empezar. Esto ayuda a que monten mejor y la masa quede más esponjosa.
Tamiza la harina: Tamizar la harina leudante evita grumos y asegura que la torta quede suave y homogénea.
No sobrebatas al añadir la harina: Mezcla con movimientos envolventes, solo hasta que la harina esté integrada. Si bates demasiado, la torta puede quedar densa.
Usa dulce de leche repostero: El dulce de leche repostero es más firme y no se escurre, ideal para hacer el enrejado. Si usas dulce de leche común, puede ser demasiado líquido y escurrirse.
Controla el horneado: Cada horno es diferente. Empieza a comprobar la cocción a los 40 minutos. Si el palillo sale limpio, está listo.
Almíbar para dar brillo: El almíbar es opcional pero le da un acabado brillante y profesional. Puedes hacerlo con partes iguales de agua y azúcar, hervidas hasta que el azúcar se disuelva.
Torta Matera – Deliciosa y Súper Fácil
